• Salumi di Cinta e Mazzafegato dell’Alta Valle del Tevere *€11,00
• Quadrotto di Baccalà in Potacchio*€ 8,00
• Parmigiana di Melanzane con salsa di ricotta di Pecora* € 8,00
• Battuto di Manzo e crudo con i Porcini*€ 8,00
• Flan di Pecorino Canestrato con Salsa di Baccelli*€ 8,00
• Prosciuttini Nostrani in Carpaccio con Pane di Formaggi*€ 8,00

• Ravioli di formaggi fondenti con crema di zucca gialla *€ 9,50
• Gnocchi di patate con fonduta di formaggi gratinati al tartufo di stagione *€ 10,50
• Spaghetti del Pastificio "Latini" con il Baccalà Abbrustolito*
  € 9,50
• Umbricelli con Guanciale e Asparagi di Bosco*
  € 9,50
• Strascinati con Salsa di Funghi Porcini € 9,00
• Pasta Calamarata su Vellutata di Burrata con Bottarga di Orbetello e 'Nduja
  € 9,00
• "Scafata" di Fave e Roveja di Civita di Cascia
  € 9,00
  

• Coniglio dell’Umbria farcito in porchetta
  € 14,00
• Scottadito e “Trecciola” di Agnello nostrano*
  € 15,00
• Nodino di VitelloBianco a mo' di Cotoletta
  € 13,00
• Petto d'Anatra totstato in Padella con riduzione di Sagrantino Passito e Cipollotti*
  € 16,00
• Grigliata di Verdure e ortaggi con Funghi Porcini * € 14,00
• Tagliata di Manzo al Sale Grosso e Olio Extravergine Umbro
  *€ 16,00
• Lacerto di Vitello al Pecorino di Norcia e spiedo di Ortaggi Grigliati € 14,00
• Baccalà alla Perugina con Prugne e Uvetta
  *€ 16,00
  

Il Coperto, il servizio ed il sorriso sono inclusi nel prezzo

* I Piatti segnati dall’asterisco non sono compresi per gli Ospiti di Pensione.
In questo locale sono utilizzati prodotti freschi, in mancanza dei quali verranno sostituiti da prodotti congelati di prima qualità.

**Presidi Slow Food
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.
www.presidislowfood.it

Ristorante Enoteca Giò Arte e Vini offre un menu completamente Gluten Free!

I nostri principali fornitori:

 Fava Cottòra  dell’Amerino  
Ass. Produttori Fava Cottòra dell’Amerino
Guardea-Terni
 Fagiolina del Lago  Trasimeno  
Azienda Agraria Flavio Orsini
Passignano su Trasimeno-Perugia
Sedano  Nero di Trevi  
Produttore Annibale Bartolomei
Borgo Trevi- Perugia

Mazzafegato dell’Alta Valle del Tevere  
Macellerie Bigotti e Riccardini
Citta di Castello-Perugia

I Salumi pregiati di Cinta senese
Azienda Agraria
Carlo & Marco Carini
Canneto-Perugia

Spaghetti  trafilati in bronzo
 Pastificio  L A T I N I   
 Stabilimento Francavilla al Mare -Chieti

Piatti dedicati al 150°anniversario dell’Unità d’Italia